কিভাবে বান ত্বককে নরম এবং নরম করে তোলে
বাওজি হ'ল traditional তিহ্যবাহী চীনা নুডল খাবারগুলির মধ্যে একটি, এবং নরম বান ত্বক স্বাদ নির্ধারণের মূল চাবিকাঠি। সম্প্রতি, "বান ত্বককে কীভাবে নরম এবং তুলতুলে পরিণত করবেন" সম্পর্কে ইন্টারনেটে প্রচুর আলোচনা হয়েছে এবং অনেক নেটিজেন তাদের নিজস্ব গোপনীয়তা এবং কৌশলগুলি ভাগ করেছেন। এই নিবন্ধটি আপনাকে কীভাবে নরম বান মোড়ক তৈরি করতে এবং রেফারেন্সের জন্য কাঠামোগত ডেটা সরবরাহ করতে পারে তার বিশদ বিশ্লেষণ সরবরাহ করতে গত 10 দিনের মধ্যে গরম বিষয় এবং হট সামগ্রীকে একত্রিত করবে।
1। নরম বান ত্বকের মূল কারণগুলি
নরম বান ত্বক তৈরি করতে আপনাকে নিম্নলিখিত মূল কারণগুলিতে মনোযোগ দিতে হবে:
| ফ্যাক্টর | চিত্রিত | প্রস্তাবিত মান |
|---|---|---|
| ময়দা নির্বাচন | মাঝারি প্রোটিন সামগ্রী সহ সমস্ত উদ্দেশ্যমূলক ময়দা বা লো-গ্লুটেন ময়দা ব্যবহার করার পরামর্শ দেওয়া হয় | সমস্ত উদ্দেশ্যমূলক ময়দা (প্রোটিন সামগ্রী 9%-11%) |
| খামির ডোজ | খামির গাঁজনের মূল চাবিকাঠি। খুব বেশি বা খুব কম ব্যবহার করা স্বাদকে প্রভাবিত করবে। | ময়দার ওজনের 1% -1.5% |
| জলের তাপমাত্রা | যদি জলের তাপমাত্রা খুব বেশি হয় তবে খামিরটি হত্যা করা হবে; যদি জলের তাপমাত্রা খুব কম হয় তবে গাঁজন ধীর হবে। | 30 ° C-35 ° C। |
| গাঁজন সময় | যদি গাঁজন সময় খুব দীর্ঘ হয় তবে ময়দা টক হয়ে যাবে এবং যদি গাঁজন সময় খুব কম হয় তবে ময়দা যথেষ্ট পরিমাণে প্রসারিত হবে না। | 1-1.5 ঘন্টা (ঘরের তাপমাত্রা 25 ডিগ্রি সেন্টিগ্রেড) |
| গোঁড়া ডিগ্রি | অপর্যাপ্ত গিঁটিংয়ের ফলে অপর্যাপ্ত আঠালো গঠনের ফলস্বরূপ এবং ফ্লাফনেসকে প্রভাবিত করে। | ময়দা মসৃণ এবং স্টিকি না হওয়া পর্যন্ত গুঁড়ি |
2। জনপ্রিয় কৌশলগুলি ভাগ করে নেওয়া
গত 10 দিনে ইন্টারনেট জুড়ে আলোচনার ভিত্তিতে, নেটিজেনদের দ্বারা সংক্ষিপ্ত করে নরম বান ত্বক তৈরি করার জন্য নিম্নলিখিত টিপসগুলি রয়েছে:
1। অল্প পরিমাণে চিনি এবং তেল যোগ করুন
ময়দার সাথে অল্প পরিমাণে চিনি (ময়দার ওজনের প্রায় 5%) যোগ করা খামিরের গাঁজনকে উত্সাহিত করতে পারে, যখন অল্প পরিমাণে রান্নার তেল (যেমন কর্ন অয়েল বা লার্ড, ময়দার ওজনের প্রায় 2% হিসাবে অ্যাকাউন্টিং) যোগ করে ডুফের এক্সটেনসিবিলিটি বাড়িয়ে তোলে এবং বানের ত্বকে নরম করতে পারে।
2। মাধ্যমিক গাঁজন পদ্ধতি
অনেক নেটিজেন "মাধ্যমিক গাঁজন পদ্ধতি" সুপারিশ করেন: প্রথম গাঁজন শেষ হওয়ার পরে, ময়দাটি অপসারণ করুন এবং এটিকে ছোট টুকরোগুলিতে বিভক্ত করুন, ফিলিংগুলি গুটিয়ে রাখুন এবং তারপরে দ্বিতীয়বারের জন্য (প্রায় 15-20 মিনিট) গাঁজন করুন, যাতে স্টিমড বান ত্বক আরও তুলতুলে পরিণত হয়।
3। বাষ্প কৌশল
স্টিমিং বান যখন, এটি মাঝারি আঁচে ঠান্ডা জল এবং বাষ্প সহ একটি পাত্র ব্যবহার করার পরামর্শ দেওয়া হয়। স্টিমিংয়ের সাথে সাথে id াকনাটি খুলবেন না এবং অতিরিক্ত তাপমাত্রার পার্থক্যের কারণে বানের ত্বক ভেঙে পড়তে বাধা দিতে 3-5 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করার পরে এটি বের করুন।
3। প্রায়শই জিজ্ঞাসিত প্রশ্ন
| প্রশ্ন | কারণ | সমাধান |
|---|---|---|
| বানের ত্বক শক্ত | অপর্যাপ্ত গাঁজন বা খুব দীর্ঘ বাষ্পের সময় | পর্যাপ্ত গাঁজন নিশ্চিত করুন এবং বাষ্পের সময়টি নিয়ন্ত্রণ করুন (সাধারণত 10-15 মিনিট) |
| বানের ত্বক ভেঙে পড়ে | ওভার-ফার্মেড বা স্টিমিংয়ের পরে অবিলম্বে খোলা | বাষ্পের পরে গাঁজন সময় এবং সিদ্ধ করার পরে 3-5 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন |
| বানের ত্বক হলুদ হয়ে যায় | দুর্বল ময়দার গুণমান বা অতিরিক্ত ক্ষারীয় ডোজ | উচ্চমানের ময়দা ব্যবহার করুন এবং ব্যবহৃত ক্ষার পরিমাণ নিয়ন্ত্রণ করুন |
4। সংক্ষিপ্তসার
নরম বানের ত্বকে তৈরির জন্য উপাদান নির্বাচন, গাঁজন, ময়দা পর্যন্ত বাষ্পে গিঁট পর্যন্ত প্রতিটি দিকের উপর কঠোর নিয়ন্ত্রণ প্রয়োজন। একটি গৌণ গাঁজন পদ্ধতি ব্যবহার করে এবং স্টিমিং কৌশলগুলি মাস্টারিং করে অল্প পরিমাণে চিনি এবং তেল যুক্ত করে আপনি সহজেই ফ্লফি এবং নরম বানের স্কিনগুলি তৈরি করতে পারেন। আমি আশা করি এই নিবন্ধের কাঠামোগত ডেটা এবং জনপ্রিয় কৌশলগুলি আপনাকে ব্যবহারিক রেফারেন্স সরবরাহ করতে পারে!
আপনার যদি বান স্কিনগুলি তৈরির বিষয়ে আরও প্রশ্ন বা অভিজ্ঞতা থাকে তবে দয়া করে সেগুলি মন্তব্য অঞ্চলে ভাগ করুন!
বিশদ পরীক্ষা করুন
বিশদ পরীক্ষা করুন
bn
