কীভাবে বাড়িতে স্টেক রান্না করবেন
সম্প্রতি, গৃহস্থালির জনপ্রিয়তার সাথে, আরও বেশি সংখ্যক লোক বাড়িতে উচ্চ-সম্পন্ন রন্ধনপ্রণালী রান্না করার চেষ্টা করতে শুরু করেছে, যার মধ্যে স্টেক একটি জনপ্রিয় পছন্দ হয়ে উঠেছে। এই নিবন্ধটি আপনাকে কীভাবে সহজেই বাড়িতে সুস্বাদু স্টেক তৈরি করতে হয় তার একটি বিশদ ভূমিকা দেবে এবং মূল পদক্ষেপগুলি দ্রুত আয়ত্ত করতে আপনাকে সহায়তা করার জন্য কাঠামোগত ডেটা সরবরাহ করবে।
1. আলোচিত বিষয়গুলির পটভূমি
গত 10 দিনের পুরো ইন্টারনেটের হট স্পট ডেটা বিশ্লেষণ অনুসারে, বাড়িতে রান্না, স্বাস্থ্যকর খাবার এবং উচ্চ-সম্পন্ন রন্ধনপ্রণালী DIY বর্তমানে সবচেয়ে জনপ্রিয় বিষয়গুলির মধ্যে একটি। নিম্নে সংশ্লিষ্ট গরম বিষয়ের পরিসংখ্যান রয়েছে:
| গরম বিষয় | অনুসন্ধান ভলিউম | তাপ সূচক |
|---|---|---|
| বাড়িতে স্টেক রান্না করুন | 120,000 | 85 |
| স্টেক কেনার গাইড | 95,000 | 78 |
| স্বাস্থ্যকর খাওয়া | 210,000 | 92 |
| Haute রন্ধনপ্রণালী DIY | ৮৮,০০০ | 75 |
2. স্টেক প্রস্তুতির ধাপ
1.steaks জন্য কেনাকাটা
একটি মানের স্টেক নির্বাচন করা সাফল্যের প্রথম ধাপ। সাধারণ স্টেক কাটের বৈশিষ্ট্যগুলি নিম্নরূপ:
| অংশ | বৈশিষ্ট্য | প্রস্তাবিত কাজ |
|---|---|---|
| ফাইলট | সবচেয়ে কোমল এবং কম চর্বি | মাঝারি বিরল |
| সিরলোইন | চিবানো, একটি তৈলাক্ত প্রান্ত সঙ্গে | মাঝারি বিরল |
| পাঁজর চোখ | তেল সমৃদ্ধ এবং স্বাদে সমৃদ্ধ | মাঝারি বিরল |
| টি-বোন | ফাইলেট এবং sirloin উভয় | মাঝারি বিরল |
2.প্রস্তুতি
স্টেক তৈরি করার আগে, আপনাকে নিম্নলিখিত উপকরণ এবং সরঞ্জামগুলি প্রস্তুত করতে হবে:
| উপকরণ/সরঞ্জাম | পরিমাণ | মন্তব্য |
|---|---|---|
| স্টেক | 1 টুকরা | পুরুত্ব 2-3 সেমি |
| লবণ | উপযুক্ত পরিমাণ | মোটা লবণ সবচেয়ে ভালো |
| কালো মরিচ | উপযুক্ত পরিমাণ | সতেজ মাটি |
| জলপাই তেল | উপযুক্ত পরিমাণ | |
| মাখন | 30 গ্রাম | |
| রসুন | 2 পাপড়ি | চূর্ণ |
| রোজমেরি | 1টি শাখা | ঐচ্ছিক |
| প্যান | 1 | সেরা ঢালাই লোহা প্যান |
| ক্লিপ | 1 মুষ্টিমেয় |
3.রান্নার ধাপ
এখানে রান্নার বিস্তারিত ধাপ রয়েছে:
| পদক্ষেপ | অপারেশন | সময় |
|---|---|---|
| 1 | রেফ্রিজারেটর থেকে স্টেকটি বের করে নিন এবং ঘরের তাপমাত্রায় 30 মিনিটের জন্য বসতে দিন | 30 মিনিট |
| 2 | রান্নাঘরের কাগজ দিয়ে পৃষ্ঠের আর্দ্রতা মুছুন | 1 মিনিট |
| 3 | লবণ এবং কালো মরিচ দিয়ে উভয় দিকে সমানভাবে ছিটিয়ে দিন | 1 মিনিট |
| 4 | ধূমপান না হওয়া পর্যন্ত প্যানটি উচ্চ তাপে গরম করুন | 3-5 মিনিট |
| 5 | জলপাই তেল ঢালা এবং স্টেক যোগ করুন | - |
| 6 | প্রতিটি পাশে 2 মিনিটের জন্য ভাজুন (মাঝারি বিরল) | মোট 4 মিনিট |
| 7 | তাপ কমিয়ে দিন এবং মাখন, রসুন এবং রোজমেরি যোগ করুন | - |
| 8 | চামচ গলিত মাখন স্টেকের উপরে | 1 মিনিট |
| 9 | স্টেকটি বের করুন এবং 5 মিনিটের জন্য বিশ্রাম দিন | 5 মিনিট |
4.কৃতকর্মের বিচার
অভ্যন্তরীণ তাপমাত্রা এবং বিভিন্ন ডোনেসের স্টেকগুলির সাথে সম্পর্কিত সময়গুলি নিম্নরূপ:
| কাজ | অভ্যন্তরীণ তাপমাত্রা | প্রতিটি পাশে ভাজার সময় (2 সেমি পুরু) |
|---|---|---|
| মাঝারি বিরল | 52-55°C | 1.5 মিনিট |
| মাঝারি বিরল | 57-60° সে | 2 মিনিট |
| মাঝারি বিরল | 63-68°C | 2.5 মিনিট |
| ভালো হয়েছে | 71°C এর উপরে | 3 মিনিট |
3. প্রায়শই জিজ্ঞাসিত প্রশ্ন
সাম্প্রতিক জনপ্রিয় অনুসন্ধানের উপর ভিত্তি করে, এখানে বাড়িতে স্টেক রান্না করার বিষয়ে প্রায়শই জিজ্ঞাসিত প্রশ্নগুলি রয়েছে:
| প্রশ্ন | উত্তর |
|---|---|
| কেন আমার স্টেক টেন্ডার হয় না? | এটি হতে পারে যে আপনি একটি অনুপযুক্ত অংশ বেছে নিয়েছেন বা এটি খুব দীর্ঘ সময়ের জন্য ভাজা। |
| কিভাবে স্টেক আরো সুস্বাদু করা? | রসুন, রোজমেরি এবং মাখনের একটি গুঁড়ি গুঁড়ি চেষ্টা করুন |
| স্টেক ম্যারিনেট করা প্রয়োজন? | উচ্চ-মানের স্টেকের জন্য শুধুমাত্র লবণ এবং মরিচ প্রয়োজন, ম্যারিনেট করা মূল স্বাদকে প্রভাবিত করবে |
| স্টেক ভাজার জন্য কোন তেল ভাল? | জলপাই তেল এবং অ্যাভোকাডো তেলের মতো উচ্চ ধোঁয়া বিন্দু সহ তেল |
4. টিপস
1. ভাজার পরে স্টেকটিকে বিশ্রাম দিতে ভুলবেন না যাতে রসগুলি সমানভাবে বিতরণ করা যায়।
2. ভাল Maillard প্রতিক্রিয়া জন্য ঢালাই লোহার প্যান ব্যবহার করুন
3. স্টেক ভাজার সময়, এটি ঘন ঘন ঘুরবেন না। প্রতিটি দিকে একবার এটি চালু করুন।
4. স্টেক পুরু হলে, আপনি রান্নায় সহায়তা করার জন্য ওভেন ব্যবহার করতে পারেন
উপরের পদক্ষেপ এবং টিপসগুলির সাহায্যে, আপনি সহজেই বাড়িতে সুস্বাদু স্টেক তৈরি করতে পারেন যা একটি রেস্তোরাঁর প্রতিদ্বন্দ্বী। সুখী রান্না!
বিশদ পরীক্ষা করুন
বিশদ পরীক্ষা করুন
bn
